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重实践勤操练—鸣幼食堂人员技能练兵
发布日期:2018年04月23日    点击次数:     作者:华金佳    来源: 本站原创

 

食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位。为了提高食堂人员的业务技能,促进幼儿食物加工的精细化和规范化,4月20日下午我园进行了一次食堂人员岗位技能练兵活动,练兵的内容有卫生消毒培训和刀工比赛。
首先由莫双燕老师对食堂人员进行卫生消毒培训,对餐具、生熟容器、刀具等消毒要求进行了一一讲解。并要求食堂人员坚持每天小扫除(扫地、洗地、抹柜等) ,每周大扫除(如抹门窗等) ;采购回来的肉、菜一定要洗干净,菜要浸泡半小时,做到无杂物;食物要煮熟煮透,要求做到分工不分家,时刻牢记“安全第一”的原则。
紧接着是刀工比赛。比赛的内容是将黄瓜切片,要求刀工熟练、迅速,厚薄、大小要均匀,操作卫生、规范。食堂人员身着工作服、戴工作帽,随着主持人的一声令下,师傅们使出了浑身解数,个个全神贯注刀法轻快,技术闲熟,“哒哒哒” 的切菜声此起彼伏富有节奏,切出的黄瓜片精薄透明。随着刀起刀落,食堂人员很快将一盘盘精工细作呈现在了评委眼前,让评委们赞不绝口。经过紧张激烈的竞赛,评委小组从食材外观、比赛速度、均匀程度、仪容仪表等几方面进行了综合评分,评出了一、二、三等奖。
通过这次的练兵活动,不但展示了食堂人员专业技术水平,也充分调动了食堂人员钻研业务、练技术的积极性和主动性,促进了员工之间的技术交流,增加了团队精神和凝聚力,为进一步提供优质的后勤饮食保障打下了坚实的基础。(武进区鸣凰实验幼儿园幼教集团供稿;撰稿:陈香;摄影:莫双燕;审核:华金佳)

 

 

 

 


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